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1、美国加州牛肉面，又称“加州牛肉面”，包括若干家互相指责侵的中国的连锁快餐店。
2、在美国，加州牛肉面并不常见，“美国加州牛肉面”的原料包括面条、牛肉、香料，以及制作工艺，均来自中国。
3、“美国加州”的名称只是市场营销策略。
4、具体做法如下：(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
5、(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水 出来，沥干置于一旁。
6、(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油， 使牛腩上色、辣味出现。
7、(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、 卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
8、(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
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