开在铁栏栅的推车串串

是西北中学学子的校外小食堂

(资料图)

开了20多年，早10晚五，还放寒暑假

西北中学学子的小食堂

在西北中学隔壁的小区的铁门口，有家串串卖了20多年了，每天从上午10点卖到下午5点，寒暑假还要放假。

放完寒假的铁门串串本来3月份就要营业的，但是因为各种原因，就延迟了一个月，这一个月每天都在心系嬢嬢有没有发通知啥时候摆摊。所以等到营业后的第二天11点就去了，锅边都有老顾客开始吃上了

环境啥的就不要期待了，就一个老旧手推车，几张桌椅板凳，还有口围着吃的锅底，典型的野生路边摊。西北中学毕业的娃娃、很多年的老客、街坊邻居，都是这儿最常光顾的人。

菜品种类不多，但每一样都很推荐，叔叔说每天就做这些菜，卖完就收摊，所以建议中午去哈！晚上叔叔嬢嬢忙着打麻将，就没做好多。菜品整整齐齐的，看着也很新鲜。

围着锅炉吃，才最巴适

要是什么给老板说，她给你拿，有些串串是熟的，可以冷吃也可以在锅里烫一下。你们一定要多要点鸡爪、牛肉、兔腰兔肚！真的巨香。

来这儿吃串串最资格的就是围着这口锅吃，小小的桌子去晚了就没位置了。感觉一个人去吃也不得社恐，围着锅吃特别热闹。

锅里也是用的老油哈，dddd，基本上老顾客都不得嫌弃这些，串串都是拿出来吃的。

他家的干辣椒面真的real香！辣椒面都是粗颗粒状那种，完全保留了辣椒的香味。最正宗的吃法一定要打上一瓢锅里的红油，吃起来才够味够辣。

坐锅边边吃的最大好处之一就是能吃到最嫩气的牛肉，守着锅能把控时间，要想吃的嫩就要捞得快。

牛肉能吃出很新鲜的口感，没有过多调料，嫩滑带有牛肉香气，在蘸碟里滚一圈入口，咀嚼间都是牛肉爽脆筋道，一口三串才是吃肉的最佳姿势。

坐锅边边还能吃到最入味的鸡脚，煮的越久，鸡脚越稀溜耙还入味。快散架时捞出趁热吃，糯唧唧的充满了胶质感，一大口连着肉筋的Q脆，啧啧啧完全可以为了鸡爪来一趟。而且鸡爪毫无异味，软糯脱骨，巨耙！

兔腰满满的滑嫩感，十分嫩气，没有啥膻味，一口咬下去还爆汁，绵密的口感在嘴中蔓延，特别上瘾。

兔肚、鸡皮、小郡肝都很推荐，尤其是兔肚，也没有腥味。嚼在嘴里脆嫩脆嫩的，而且脆弹中冒着油花，裹满辣椒面吃别提有多过瘾了！

鸡皮没有想象中的那么油腻，去掉了皮脂，只留下表面那层皮，入口滑嫩嫩的，吃起很脆，带点鸡皮的油脂香。

菜品不多，但每样都值得吃

虽然串串种类不多，但每一样都不踩雷，味道呢就是很老成都的串串味，说不上很好吃，但也不难吃哈。

素菜这几样都比较推荐。豆干吃的人最多，看那推车上盆盆装的分量就晓得了。豆干有淡淡的卤香味，在锅底里加热后，口感更筋道爽脆，感觉蘸干辣椒面更香。

豆腐干也充满了韧性，吸满了汤汁，脆弹入味，豆制品爱好者绝对会喜欢。

莴笋头我真的太爱了！很多串串莴笋头都会煮得很耙，但这家不是！特别脆，而且很入味，连炫了几串。清爽不腻的木耳可以最后来几串，解解腻～

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营业时间

10:00-17:00

编辑部菜单

鸡爪、牛肉、豆干、兔肚兔腰、鸡皮

小tips

1、环境简陋，就在路边边上，典型的苍蝇馆子

2、价格丰俭由人，我们人均50左右

3、味道嘛就是传统老成都麻辣烫，主要还是看个人口味哈

（成都美食）

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